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腊味合蒸是哪里的菜系 腌鲜鳜鱼是哪个菜系?_每日关注 2023-06-27 13:20:31  来源:科极网

腊味合蒸是哪里的菜系?

腊味合蒸是湘菜系。

腊味合蒸,是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

腌鲜鳜鱼是哪个菜系?

腌鲜鳜(guì)鱼又称徽州臭桂鱼。是徽州传统风味名菜之一,此菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,风味独特。成名已有百多年历史,每至重阳节桂鱼上市,人们都以一尝此鱼为快事。

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